非洲猪瘟不会传染人,高温下病毒可彻底灭活

最近,人们从各种途径学习“非洲猪瘟”这个词。作为一个猪肉消费大国,中国的猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟爆发后,消费者非常好奇的想知道:什么是非洲猪瘟?它是如何传播的?这会影响猪肉的食用安全吗?如何预防和控制它?对此,《经济日报》记者采访了该行业的许多专家

猪肉营养丰富,方法多样。这是中国消费者最常吃的肉之一。然而,在2018年8月中国首次发现猪瘟疫情后,尽管中国采取了快速应对措施,但仍有大量生猪被扑杀,引起了公众对猪肉消费安全的广泛关注。

非洲猪瘟从何而来

1921年,非洲猪瘟首次在肯尼亚被诊断出来,随后在许多国家肆虐,至今仍没有有效的疫苗。在过去100年中,只有13个国家根除了这一流行病,根除时间从5年到36年不等。

非洲猪瘟是猪的一种急性剧毒传染病,死亡率高达100%。目前,世界上还没有有效的疫苗。由于其早期发现困难、预防困难、潜伏期长的明显特点,生猪在感染后3周内可能不会出现临床症状,因此被称为“生猪头号杀手”。1921年,非洲猪瘟在肯尼亚首次确诊,1957年传入欧洲,1971年传入美国,2007年传入俄罗斯和高加索,并在几个东欧国家蔓延和流行。仅在2018年,全球22个国家报告了6,200多起疫情。2018年8月,第一次非洲猪瘟疫情发生在辽宁省沈阳市。

非洲猪瘟在世界上许多国家都很猖獗,它是如何传播的?中国动物卫生与流行病学中心副主任黄鲍旭表示,分子流行病学研究表明,传入中国的非洲猪瘟病毒属于型基因,与格鲁吉亚、俄罗斯和波兰公布的病毒株全基因组序列有99.95%的同源性。自第一次疫情爆发以来,农业和农村事务部组织专家进行了系统的流行病学调查。结果表明,在中国,非洲猪瘟的主要传播途径有三种:在不同地方运输生猪及其产品、给猪喂食食物残渣、人员和车辆携带病毒,分别占16.3%、42.9%和40.8%。其中,食物残渣喂猪,人员和车辆携带的病毒传播占绝大多数。

应该指出,一旦非洲猪瘟在一个国家被殖民,很难在短期内彻底根除。农业和农村事务部畜牧兽医局副局长冯忠武表示:“2018年,全球非洲猪瘟疫情明显重于往年。出现新疫情的国家数量同比增长30%,疫情数量同比增长10.7%。一些国家出现了大规模爆发和流行病的趋势。”在过去100年里,经历过非洲猪瘟疫情的60多个国家中,只有13个国家根除了这一疫情。此外,根除时间通常为5至36年,耗费了大量的人力、物力和财力。自2007年俄罗斯首次爆发非洲猪瘟以来,共发生了1000多起疫情,尚未得到有效控制。

“截至2019年1月20日,中国25个省已发生104起家猪和野猪疫情。目前,已有83个疫区按规定解禁。疫情呈零星分布,无疫情扩散,发生势头放缓。”农业和农村事务部发言人关德福表示,为了做好非洲猪瘟的防控工作,农业和农村事务部制定了一系列防控政策和措施,包括封锁、扑杀、无害化处理和消毒等常规防控措施,以及对非洲猪瘟传播特点的特殊防控要求,如限制运输和禁止向猪饲喂食物残渣。

吃猪肉安全吗

专家已经明确表示非洲猪瘟不是人畜共患的,不会感染猪只

"非洲猪瘟不会感染猪以外的动物,也不会影响食品安全."黄鲍旭说,世界卫生组织、联合国粮食及农业组织和世界动物卫生组织等国际组织没有将非洲猪瘟纳入人畜共患疾病。相关国家的研究人员已将非洲猪瘟病毒接种到狗、小鼠、兔等10多种动物体内进行感染实验,未发生感染。

此外,高温可以杀死非洲猪瘟病毒。王守卫说,非洲猪瘟病毒对高温很敏感。在60℃下加热20分钟可以灭活目前市场上的种高温肉制品和低温肉制品。它的加工条件可以灭活病毒。然而,在家里烹饪新鲜(冷冻)猪肉时,加工温度通常在90℃至100℃之间,只要保证足够的烹饪时间,病毒更有可能失去活性。因此,没有必要因为某个地方爆发非洲猪瘟而停止食用猪肉及相关产品。

此外,严格的控制措施可以有效防止被感染的猪肉进入市场。自我国首例猪瘟疫情发生以来,农业和农村事务部加大了对非洲猪瘟的调查力度,加强了产地检疫和屠宰检疫。只有通过检疫的猪肉才允许在市场上出售。在疫情发生地区,对疫区的所有生猪和疫区的高危生猪进行了扑杀和无害化处理,有效防止了受感染猪肉从源头进入加工消费市场。

如何预防和控制非洲猪瘟

及时、积极地报告疫情非常重要。有关部门、生猪饲养者、企业生产者和消费者都要加强疫情防控责任意识,切断疫情各个环节的传播途径。

及时和积极报告疫情对于有效处置和控制疫情非常重要。根据《非洲猪瘟疫情应急预案》,被感染猪位于疫区,疫区边缘向外延伸3公里的区域为疫区。对疫区的生猪,应进行扑杀。疫区生猪将根据检测和调查结果进行扑杀。据报道,在预防、控制和消灭动物疫病的过程中,国家将对强制宰杀动物的主人进行补偿。目前,非洲猪瘟已被纳入中国强制扑杀补贴范围。对于被强制宰杀的猪,主人得到每人1200元的补贴。因此,农户无需担心,应主动及时报告疫情,并配合相关部门处理疫情,降低疫情扩散风险。

冯中武表示,自非洲猪瘟在中国发现以来,畜牧兽医部门已经从各疫区扑杀生猪,并通过化学和深埋措施进行无害化处理,主要是为了防止疫情扩散,以免危及更多养猪户,保护养猪业。由于疫区的生猪是高风险传染源,生猪、猪肉或猪肉制品不得流出疫区,否则疫情容易传播。事实上,不仅要求在疫区宰杀生猪并进行无害化处理,还要求对养猪圈、运输车辆等进行彻底的清洁和消毒。对其他养殖废弃物进行无害化处理,确保所有隐患及时消除。

非洲猪瘟也对养猪业的转型和发展提出了要求。记者从全国各地了解到,生猪生产方式正积极适应交通限制,全国生猪供应和价格水平总体稳定。数据显示,目前中国已扑杀91.6万头生猪,占中国7亿头生猪的0.13%。直接影响非常有限,市场供应总体上仍然相对宽松。自去年8月以来,中国猪肉价格基本稳定,没有大幅上涨或缺货。一般说来