中国六千年的养猪历史

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猪肉

我几天前跟你谈过赵薇的起源,并提到宋王室不吃猪肉。有人提出,在宋朝之前,贵族不吃猪肉,说没有阉割技术,猪肉也不好吃。事实上,这是不对的。中国人很早就开始养猪了,猪每个家庭都有重要资产。 “家”这个词诞生了。这个家庭在屋檐下有一块牌匾。殷墟出土了猪舍的模型。它通常是厕所和猪圈。厕所在上方,猪圈在下方,人类的废物被猪吃掉。这种形式的厕所在20世纪70年代和80年代仍然存在于农村。

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河姆渡陶猪

新石器时代

如果我们继续前进,到目前为止我国发现的家猪养殖的证据应该是六,七千年的历史。在河南利川的下岗岗遗址和余姚的河姆渡遗址发现了大量的猪骨头。经过比较,发现这些猪骨与野猪的骨骼明显不同,后者更接近家猪的骨骼,这表明此时古人野猪已被驯化了较长时间。

在河姆渡遗址出土了一头陶猪,肢体短,躯干的比例很大,头部的比例很小,接近家猪的大小。只有在这个时候,猪的前躯比例在野猪的70%和家猪的35%之间。前躯占身体的50%,这是对家猪的野猪的中间状态。

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猪骨化石

在河姆渡文化遗址发现的48种动物骨骼中,猪骨头占大多数,表明猪肉是河姆渡人的主要肉类来源。

在游牧地区,发现的猪骨头很少。在猪,绵羊和绵羊等动物中,只有狗和猪不需要长距离放牧,适合在家庭中繁殖。这是定居农业经济区人民的最佳肉类来源。

通过对这些骨骼的牙齿的研究,发现这些骨骼由幼猪主导。这似乎证明了一件事,就是成年猪没有被阉割,猪肉不好吃。因此,应该在它的肉变得难吃之前进行屠宰,这表明此时尚未发明阉割技术,或者尚未成熟并且尚未得到普遍推广。

在新石器时代晚期,私有财产的概念开始加强。通过对这一时期墓葬的比较,我们发现在此期间用于葬礼的主要属性是猪的下颌,这表明了猪在中国古代文化中的地位的重要性。

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古代职业:劁猪匠人

商周时期

在商业时期,养猪变得更加普遍,养猪的描述开始出现。随着猪的大规模繁殖,甚至还有专门的育种者。根据古籍的记载,商代有“蹲人”的官方地位,专门负责养猪,以及负责养猪的“牧羊人”。在此期间,猪的相关文本也开始增加,如母猪尖叫,公猪尖叫,猪尖叫,三个月的猪尖叫,六个月的猪尖叫,旁边有很多单词这个词与猪有关。在这个时期有一个词“”,这是一个疣猪,表明在这个时候,阉割技术已经成熟并且足够成熟,可以发明一个词来表达它。

在周朝期间,有更多的记录猪的文件,《周礼》,《礼记》,《尔雅》,《说文解字》和“派对”。

许多古代书籍,如中国人,都有许多名称可以区分猪的年龄,颜色和性别。

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汉代国家馆博物馆藏馆

汉代

在汉代,即使是专门养猪的人,《史记》也记得一个名叫刘畅的人擅长猪。他通过猪的外部特征推断了猪的存活率和喂养难度。肉类生产的比例,如果太低,应及时消除,同时浪费劳动力和食物。例如,没有长头发的短脖子是好的,并且难以留下具有三个牙齿的人。这些相位猪方法为系统总结未来猪的经验奠定了基础。

汉代书籍记载了养猪的目的。它是肥料的积累。《汜胜之书》是最早关于中国古代猪群积累的纪录片。书中谈到了“焖粪”在大麻栽培中的应用,即腐烂的猪粪。诀窍是在猪圈中积累脂肪。它通常是在猪圈里挖一个深坑。通常的猪粪蹲到里面蹲下,当猪粪完全发酵后,它被施加到地上。虽然它只是最早的粪便记录,但溷这个词出现在商周时期。可以推测,堆肥行为是在商周时期。

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猪栏

《史记》还记录了那时富裕的猪规模巨大。 “陆地上有两百只蹄子,有角的蹄角,千足羊,斑马中的几万英尺,千石鲤鱼里的水.这个人都有成千上万的家庭等等“。一次性繁殖的猪一千多只,规模也不算小。

在汉代,还有一个特别重要的习俗来说明人们对猪的重视。这是坟墓的习俗。汉朝有死亡的概念。它常常埋葬在死者的财富中。墓葬中最常见的是陶俑,其中有陶猪圈和仔猪。此外,他们经常把一头玉猪放在死者手中,象征着死者在死后仍然拥有财富,这表明了汉代人对猪的钦佩程度。

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汉代玉猪

这一时期甚至上升到农民养猪的政策水平。当西汉皇帝玄帝,龚宇做了神圣的大海,因为“庸俗的奢侈,良好的结局技巧,没有野外工作”,他提倡强制性的说服政策,要求每个家庭养两头母猪,鸡五。

在汉代,有些人总结了自己的养猪经验,写了很多书,但没有广泛分布,但后来丢失了。例如,商丘子的《养猪法》,Bu《养猪法》估计这些书是从当时养猪经验中汲取的经验教训。虽然这些书还没有流传下来,但这些猪的经验已经传下来了。据说,在南北朝时期,出版了一本好书。

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贾思维

南北朝时期

北魏时期,中国优秀农学家贾思贞完成了全面的农艺工作。主要总结了黄河中下游农牧业生产经验。这本书提到了: “这个圈子不是太小,也不会厌倦它。它也需要小工厂来避免雨雪。春天和夏天的草地出生,任何时候放牧,渣滓属,不要同一天。八,九,十,放,不喂。所有如果它被宠坏了,它将被储存在初冬和早春。“

猪笔很小,限制了猪的活动范围,有利于育肥和脏斑。猪笔上还有一个小屋,可以保护猪免受雨雪侵袭。在春天和夏天的转折处,草长出来了,牛羊可以吃,但猪没有足够的能够适当地补充渣滓和其他饲料。八十或九十,草是种子,有各种各样的野果。这些足以让猪吃。您不必浪费饲料,让它们在外面吃,保存的饲料应该在冬季和春季使用。

还有:“猪性很容易水草,藻类等,靠近岸边,猪吃,都胖。”用水生植物喂养猪,节省饲料,猪是脂肪和脂肪。

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猪瘟

书中还介绍了母猪的产后护理:“十一,十二月出生,一夜蒸。苏蒙海豚,在痰中间,微微蒸,出汗。海豚不蒸汽大脑没有冻结,它会在前十天死亡。因此,海豚的大脑较少,寒冷不温暖,因此加热加热。这是为了提高成活率,在冬季引入母猪。为了保暖,请使用“笼笼蒸”。没有大火,或者如果你蒸汽,你会想要喝两盆。

这本书还记录了如何喂养小海豚:“最好把食物田里的蛀虫,豌豆的茎秆碾起来。海豚足以吃喝。”

通过,它很胖。

还有时间为猪切蛋:“六十天后。”等

《齐民要术》养猪经验总结在一定程度上反映了南北朝时期养猪业的发展水平。还提到在此期间,猪从放牧转为半放牧和半喂养。这一点反映了这一时期气候正在发生变化的问题。汉代适合猪的沼泽逐渐消失,大型猪的饲养方式有限。这导致了养猪业向唐朝及以后完全饲养的方向转变。

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当唐朝人们看到它时,他们喜欢吃猪肉。

唐代

唐代,小农经济发达,大规模养猪的情况大为减少,但仍有数千名官僚。然而,在这样一个大规模的养猪场地,很少有人愿意在唐代统一制度下浪费这种。因此,在此期间,以家庭养一头或两头猪的方式是主要的。 “这时候,还有一些大型养猪户,比如唐朝的五兄弟,他们完全依赖养猪。此时,他们饲养了数千头猪,他们使用了俘虏法。养猪。长安市场就在附近。

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皇帝喜欢吃羊肉,不能阻止人们吃猪肉。

宋代时期

根据孟元老《东京梦华录》的说法,在宋朝时期,除了皇室和朝鲜的一些部长,“没有猪肉,只有羊肉”,东京汴梁城每天吃掉数以万计的猪肉。平民屠宰猪,从这(南浔门)到北京,每天到晚上,每组一万人头,只有少数人被开除,没有混乱。可以看出,宋代猪肉的需求程度和养猪业的发展几乎每个家庭都会吃它。没有穷人这样的东西。

宋代王室不吃猪肉。它可能与萨托军队的赵薇生活在一起。饮食习惯已改变为像游牧民一样吃羊肉。

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烤乳猪

元代

在元代,虽然蒙古人没有吃猪肉,但汉族和南部地区仍然不得不吃猪肉,所以养猪业并没有下降。《马可波罗游记》记录了他在中国浙江省漳州的旅行。看到现场:“在这个区域,没有绵羊,但有很多公牛,牛,水牛和山羊。猪的数量特别多。“

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不允许养猪来杀猪。此帐户不知道他的计算方式

明朝

明朝有点奇怪。由于朱姓皇帝,清朝正德在14年内颁布了神圣的法令。 “禁止养猪。罪犯将永远被征入军队,通用名称将是国名。过去,距离将被杀死并降低。价格被卖掉,猪被埋葬,这很奇怪。“《万安县志》包含:“正德中,世界上的动物猪是被禁止的,它们都被遗弃了。陈的穴位被抬起,传说它们的种类。”这是中国。在猪的历史上最黑暗的一页,中国的养猪业几乎终止了这里。

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甘薯是一件好事

清朝

清朝时期,养猪业逐渐复苏,当时出现了新的饲料:甘薯。甘薯产量高,热量高。无论是葡萄藤还是红薯,都可以养猪,这比以前的浮萍要好。根据《番禺续志》:“当地猪用红薯,木瓜,红韭菜等煮熟,所以肉很胖。”

在此期间,有一本关于猪病的书《猪经大全》。这本书写于19年前的(清)光绪。作者不详。这是专门讨论兽医的专着。它系统地讨论了猪病的治疗方法。猪病有50种。症状,处方和插图。

在此期间,来自不同国家的猪品种开始相互沟通。中国猪被带到英国,美国和其他国家进行繁殖和繁殖。外国猪也进入了中国。不幸的是,在清末,穷人和穷人被困,经济没有得到发展,养猪业也停止了。

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土猪中有两头猪

总之,中国的养猪业历史悠久,中间有一个大规模的养殖过程。但是,经过小规模农民经济的局限,汉代以后的发展从未有过突破。大规模的现代养猪场改变了这种困境。